Après de nombreuses expériences chez de grands noms des courses, à l'entraînement comme à l'élevage, Elisabeth Sambardier a lancé depuis une dizaine d'années les Ecuries d'Espigaou. Sur 34 hectares en plein coeur du Charollais-Brionnais à Saint-Yan, elle propose toutes les prestations d'élevage et travaille avec quelques uns des éleveurs les plus reconnus du Centre-Est, comme Michel Bourgneuf ou Catherine Boudot. Elle s'illustre sur les pistes avec la bonne Loona Spigao.
Elisabeth Sambardier, dit "Babeth", est passionnée de chevaux depuis son plus jeune âge. Après avoir commencé à monter à cheval à l'âge de 9 ans, et côtoyé par la même occasion des trotteurs de courses, elle intègre l'AFASEC de Mont de Marsan en BEPA, et passe 2 ans d'apprentissage chez Jean-Claude Rouget, puis 2 ans à l'Afasec de Chantilly durant lesquels elle travaille à la Clinique de l'Etrier à Gouvieux, chez le célèbre Dr vétérinaire Douay. Elle passe également quelques temps à Sheshoon Stud, la "nurserie" irlandaise du Prince Aga Khan, où elle voit ses premiers poulinages.
Ayant côtoyé des cracks comme Snow Polina ou Banks Hill, elle continue sa découverte du milieu avec un BTSA PA où elle réalise la 1ère étude sur les Anglos- Arabe du Grand sud-Ouest au HN de Pau Gelos, en collaboration avec Anglo Course. Elle termine ses études par une licence professionnelle chez M. Gamichon, grand précurseur de la thalassothérapie en France. Chez lui, elle côtoie l'équipe de France de CCE, mais aussi le champion d'obstacle Malone, gagnant de la Grande Course de Haies de Printemps en 2003.
De retour dans le Centre-Est, Babeth devient gérante d'une petite écurie de CSO, et rencontre son compagnon Pierre. En travaillant en parallèle pour les éleveurs du Centre-Est comme la famille Boudot, pour de nombreux remplacements, Babeth et Pierre ont transformé une ancienne ferme bovine en écurie, et acquiert du terrain pour arriver à 34 hectares à Saint-Yan, à quelques encablures de Paray Le Monial. La première cliente a été son amie d'enfance Gwen et son mari Lionel Gazengel, entraîneur de trotteurs à Hyères. Ils lui ont confié des chevaux au repos et aux soins, et lui ont amené une clientèle dans le monde du trot.
En 2014, devenue exploitante agricole, Babeth fait naître son premier poulain, qui sera finaliste des foals au Chaser Day. Le 2e produit né en 2016, Loona Spigao, deviendra sa première gagnante, avec 3 victoires chez Audrey Blandeyrac. En 2023, Loona Spigao a gagné à Longchamp. Chaque année, ses produits sont présentés au Chaser Day. Depuis 2020, Babeth et Pierre ont pris 2 AQPS en association avec Nicolas de Lageneste, et une autre AQPS venue de chez Michel Bourgneuf.
Développée depuis 2014, la partie pensions et poulinages a bien évolué, avec 12 boxes de poulinage avec caméras et ceintures. Babeth travaille ainsi avec des éleveurs de renoms comme Michel Bourgneuf, qui lui confie la plupart de ses juments au poulinage, mais aussi l'élevage du Seuil (Catherine Boudot), qui lui a fait confiance dès le début, notamment avec la mère de Taquin du Seuil, et fait encore appel à ses services pour certaines juments. Babeth compte encore développer son activité avec les pensions d'élevage à l'année, repos et convalescence.
En 2024, elle totalise cinq poulinières.
TARIFS 2024 : Contactez directement l'élevage
L'heure est venue de partir dans les prés, d'Est en Ouest et du Nord au Sud, afin d'aller à la rencontre des futurs champions des hippodromes, qu'ils soient pur-sang, AQPS, Anglo-Arabes et/ou pur-sang arabes. Aujourd'hui, c'est au tour d'Elisabeth Sambardier (les Écuries D'Espigaou), Antoine et Delphine Gronfier (Haras de la Tour) et Pierre-Emmanuel Guilloux.
Installée en Saône et Loire aux Ecuries d'Espigaou, travailleuse acharnée par nature, Elisabeth Sambardier, dit "Babeth", a vécu un grand moment entre deux poulinages ce dimanche, avec la 1ère victoire de son élève Loona Spigao dans le temple du galop à Longchamp. 
Après de nombreuses expériences chez de grands noms des courses, à l'entraînement comme à l'élevage, Elisabeth Sambardier a lancé depuis une dizaine d'années les Ecuries d'Espigaou. Sur 34 hectares en plein coeur du Charollais-Brionnais à Saint-Yan, elle propose toutes les prestations d'élevage et travaille avec quelques uns des éleveurs les plus reconnus du Centre-Est, comme Michel Bourgneuf. Direction le paradis de "Babeth", à découvrir absolument ! 
